Honderdjarige wijnstokken met eigen wortels. Begin oktober geoogst en in de mand geperst. Gefermenteerd in een oud Halbstück-vat (600 liter). Totale productie 700 flessen.
Ongelooflijke intensiteit van rijpe maar zure citrusvruchten, groen fruit en zelfs een noot van gedroogd gras, ook een beetje rokerig – mineraal op een rijke, bijna olieachtige manier in plaats van de stoffige mineraliteit van steenslag. Al zo complex: een vleugje clementine en kruiden. Meerlagig aroma. In de mond domineren de sinaasappeltonen in eerste instantie, maar maken plaats voor wilde kruidige diepten, gedroogde grassen en de puurste verse, rijpe zuren. Er is ook rijkdom, een volheid en gewicht in de mond, maar in evenwicht gehouden door de intense frisheid. Dan is de cirkel rond naar de zuurfruitige intensiteit in de afdronk, die eeuwig aanhoudt.
De wijn heeft iets uitdagends; een weigering zich te conformeren aan of te buigen voor de wijnmaker. En toch ook diepe en ogenschijnlijk moeiteloze schoonheid, ook al is het verzorgen van de wijnstokken en de oogst verre van moeiteloos.
